Dopo tutti questi preparativi, è finalmente giunta l'ora di mangiare i nostri cappelletti.
Bisogna dunque preparare il brodo che, secondo la ricetta dell'Artusi, deve essere fatto con carne di cappone, gallina e manzo insieme a sedano carota e prezzemolo e poi, una volta sgrassato,non resta altro che portarlo a bollore e cuocervi i cappelleti fino a che non vengono a galla.
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After all these preparations, finally it's time to eat our cappelletti.
We must prepare the broth and, according to Artusi's recipe, we must use beef meat, hen meat and capon with carrot, celery and parsley. After that we have to degrease the broth, boil water and cook cappelletti in it until they come to surface!
Buon appetito!!
